每年九降風起，也是新竹烏魚的產季，為推廣及了解烏魚養殖場的現況，新竹市長高虹安日前走訪位在香山的竹魚水產，並體驗烏魚子的製作過程。
高虹安說，新竹的烏魚養殖業已經做到魚蝦共生的模式，每年大約有一萬一千尾的產量，市府也會協助業者提高產的高質化。
竹魚水產有30年的養殖經驗，由一代老闆許順隆創立，目前由二代接班人許志豪管理，他提到新竹得天獨厚的地理和氣候條件，造就高品質的烏魚子，雖然缺工問題嚴重，幸好有地方媽媽加入，彌補人力斷層情況。
烏魚需經過三年以上養殖，烏魚子製作過程繁瑣，從綁線、清洗、鹽漬、整形、乾燥、延壓等製程，大約7至10天，再利用新竹的九降風熟成風乾，日曬成琥珀色的烏魚子。
產發處表示，「竹魚水產」透過創新思維加強行銷，烏魚養殖池裡混養白蝦，搭配智慧養殖設備，使用大量益生菌，不但省工節能，還友善環境，二代接班人許志豪曾獲得百大青農、全國模範漁民，產品更獲選台灣十大優質烏魚子、新竹市十大伴手禮。