苗栗縣公館鄉有「福菜之鄉」的美稱，每年9月起農民就會開始在田裡種植大芥菜，而芥菜除了鮮食之外，還可以製作成酸菜、福菜、梅干菜等加工品，為讓民眾進一步認識芥菜的一生，公館鄉農會將於9月17日(日)、11月12日(日)辦理芥菜栽種體驗活動，歡迎各地民眾踴躍報名參與。
公館鄉農會總幹事古雪雲表示，過去農村生活困苦，尤其是生活在丘陵地區的客家人，為了保存食物，會利用醃漬的方法保存吃不完的芥菜，因保存方式的差異，製作出酸菜、福菜和梅干菜，連榨菜炒肉絲裡的榨菜，也都是由芥菜製作，而公館鄉灌溉水源來自無污染的後龍溪水，加上地型屬乾濕交替的氣候有利於芥菜生長，製作出來的芥菜加工品口感深受消費者喜愛，因此特別結合食農教育，規劃讓民眾現場體驗芥菜從產地到餐桌的過程。
芥菜栽種體驗活動地點在苗栗特色館穿龍驛站，9月17日種芥菜，11月12日收成芥菜、酸菜醃製DIY，限定2場次都能參加才可以報名，詳情請洽公館鄉農會推廣部037-559026、559027。